Продукти:
3 литра качествено краве мляко
2 едри сочни лимона
тензух за прецеждане
Приготвяне:
Предварително изцедете сока на лимоните .
Излейте млякото в голяма тенджера с двойно дъно и го загрейте на среден огън до завиране. Махнете от котлона и започнете да наливате лимоновия сок на тънка струйка. Наливайте от сока докато започнат да се образуват парцали. Оставете го за наколко минути да се пресече хубаво. Поставете тензуха в голям гевгир и излейте пресечената течност в него.Свийте тензуха и оставете да се изцежда. Може да се пресова и между две тежести. Суроватката , която остава също може да се използва ( за супи, хлебчета или просто за пиене) и е много полезна.